Magdalenas integrales de plátano


Ingredientes (para 4 magdalenas):

  • 1/2 taza de harina integral de trigo
  • 1/2 taza de avena integral
  • 1 plátano maduro
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche (se puede sustituir por una vegetal)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (AOVE preferentemente)
  • Canela (a gusto)
  • Esencia de vainilla (1 cucharadita)
  • 1-2 cucharaditas de levadura química
  • Para decorar: frutos secos, fruta deshidratada, chocolate negro... (opcional)

Preparación:

Chafamos el plátano hasta hacer un puré. Agregamos los ingredientes húmedos (huevo, leche, aceite y vainilla) y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación añadimos la canela, la levadura, la harina y la avena poco a poco y mezclamos hasta que quede todo bien agregado.

Repartimos la mezcla en cuatro moldes y decoramos (yo en mi caso le puse fresa deshidratada). Metemos en el horno precalentado anteriormente a 180ºC. Horneamos durante 15-20 aproximadamente. Para saber si está hecho hacemos la prueba del palillo.


*Si se desea más cantidad solo hay que aumentar las cantidades siguiendo las proporciones

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