¿Es saludable la copita de vino o la cerveza?


05 Dec
05Dec

Respuesta corta: NO

Respuesta menos corta: Ninguna cantidad de alcohol es segura, cualquier dosis es perjudicial para nuestro organismo.


Quizá pase más horas de las que debería frente al ordenador o móvil mirando mis redes sociales o viendo que se trae de nuevo Google Discover. Pues entre los vídeos de animalicos, las noticias, los 14 trucos ocultos de MIUI, y fotos de amigos siempre se cuela algún artículo hablando maravillas sobre la cerveza o vino (recordemos que ambas bebidas contienen alcohol, el cual tiene efectos negativos al ser consumido). Entonces, si se supone que es perjudicial para nosotros, ¿en qué se basan para decirnos lo contrario?

Primero, las empresas que venden este tipo de productos, generalmente han financiado parte (o totalmente) algún estudio en el cual la conclusión será que su consumo tiene algún beneficio. Esto no es algo nuevo, las empresas azucareras lo hacían hasta no hace mucho (y quizá lo sigan haciendo), para echarle la culpa a las grasas del aumento del peso, cuando en la actualidad se sabe que la uno de los factores mayoritarios es el consumo azúcar (u otros carbohidratos simples, como la fructosa) de la obesidad.

Segundo, este tipo de artículos generalmente dicen "según un estudio hecho por la Universidad Fulanita (Mundo de Yupi)...". Pero luego no encuentras el artículo en ninguna parte, o si lo encuentras es un estudio que por lo general deja mucho que desear. Os muestro un ejemplo de esto: En la web de Muy Interesante hay un artículo titulado "12 motivos saludables para beber vivo", en el cual no hay ningún enlace ni título de los artículos que menciona, el primer motivo dice: 

<<Fortalece los huesos

Un estudio de la Universidad de Tufts en Boston (EE.UU.) con más de 2.400 participantes, demostró que las mujeres que beben vino tienen menos posibilidades de perder masa ósea que las mujeres que no beben, debido al efecto positivo sobre la densidad mineral ósea, tanto en el caso del vino como de la cerveza.>>

Un solo estudio no es suficiente para poder afirmar las bondades de esta bebida, y somos unos 6.000 millones de habitantes (así que la muestra es pequeña, para ser solo un estudio). Tampoco tenemos más datos sobre el estudio, ni como se hizo ni nada.

Por último, uno de los beneficios más aclamados del vino es su efecto cardio-saludable, este efecto es debido a los antioxidantes, los cuales provienen de las uvas...Entonces, ¿por qué no comernos directamente las uvas? No contienen alcohol y también son cardio-saludables (sin los efectos perjudiciales del alcohol)

Pero pensarás, hay muchos estudios hablando de las bondades del vino y la cerveza, alguno tendrá que acertar. Por supuesto, de hecho el efecto cardio-saludable de por ejemplo el vino existe, pero también habría que poner en una balanza los beneficios y perjuicios de estas bebidas, y si realmente me van a rentar los beneficios lo suficiente como para ignorar el efecto dañino del alcohol que contienen estas bebidas.


Efectos negativos del alcohol

Primero de todo, hay que dejar claro que, la OMS definió el alcohol en su Informe de 2014 (Global status report on alcohol and health) como <<una sustancia psicoactiva capaz de generar una dependencia>>. Por lo que no olvidemos, que aunque sea legal, el alcohol no deja de ser y comportarse como una droga, la cual tiene diversos efectos (en su gran mayoría negativos) en nuestro organismo, pero además también en la sociedad y, en ocasiones, se ven implicados terceros (un accidente de coche provocado por un conductor ebrio). Por lo tanto, el consumo de alcohol causa diversas enfermedades, además de suponer una carga social y económica.

Efectos negativos del alcohol sobre el consumidor:

La Organización Panamericana de la Salud (perteneciente a la OMS) publicó un documento en el cual hace mención a diversos efectos negativos del alcohol, del cual os intentaré poner un resumen a continuación. El artículo se denomina "Alcohol y atención primaria de la salud".

  • Bienestar social
    • Consecuencias sociales negativas como involucrase en peleas y dañar las relaciones interpersonales
    • Disminución del rendimiento laboral
  • Lesiones (intencionales y no intencionales)
    • Violencia
    • Conducción ebrio: <<Hay 38% más de riesgos de causar accidentes si el nivel de concentración de alcohol en la sangre es de 0.5 g/l >>
    • Lesiones: <<Existe una relación entre el uso de alcohol y el riesgo de causar lesiones y accidentes >>
    • Suicidio
  • Enfermedades Neuro-psiquiátricas
    • Ansiedad y trastornos del sueño
    • Depresión
    • Dependencia al alcohol
    • Alteraciones del sistema nervioso
    • Daño cerebral
    • Deficiencia cognitiva y demencia
    • Trastornos adictivos
    • Esquizofrenia
    • Epilepsia
  • Enfermedades gastrointestinales
    • Cirrosis hepática
    • Pancreatitis
    • Diabetes tipo II
    • Varices esofágicas
  • Neoplasmas malignos (Cáncer)
    • Cánceres de boca y faringe
    • Cáncer de esófago
    • Cáncer de hígado
    • Cáncer de mama
    • Cánceres de estómago, colon y recto
  • Enfermedades cardiovasculares
    • Hipertensión
    • Accidentes cerebro-vasculares
    • Irregularidades en el ritmo cardíaco (arritmia)
    • Enfermedad cardíaca coronaria (ECC)
  • Debilitación del sistema inmune
  • Problemas óseos
  • Problemas reproductivos (disminuye la fertilidad)
  • Alteraciones perinatales (consumo de alcohol durante el embarazo)
    • Aborto espontaneo
    • Bajo peso al nacer
    • Parto prematuro
    • Retraso del crecimiento intrauterino

Recuerda, el riesgo de padecer cualquiera de las patologías mencionadas aumenta con el consumo de alcohol.

Efectos negativos del alcohol a terceros

El primer efecto es el más común, las otras consecuencias son menos comunes y vienen dadas por un consumo excesivo y reiterado del alcohol.

  • Consecuencias sociales negativas. Ejem.: no dejar dormir por la noche a causa de alboroto causado por borrachos.
  • Violencia y delincuencia
  • Daños maritales
  • Abuso a menores
  • Daños laborales
  • Beber y conducir
  • Efectos sobre el desarrollo prenatal

Efectos del alcohol en la composición corporal

Por último, el alcohol influye también en nuestro peso corporal y la cantidad de masa grasa que almacenamos. El alcohol también tiene un aporte energético (Kcal), al igual que las grasas, proteínas o carbohidratos. 

Por cada gramo de alcohol que ingerimos, aportamos 7Kcal más a nuestro organismo. El problema del valor energético del alcohol se entiende mejor en contexto. Nutrientes como las proteínas, grasas y carbohidratos, al ingerirlos y ser absorbidos por nuestro organismo, éste los utiliza y los transforma para llevar a cabo sus necesidades y, por último, lo que no se haya utilizado/necesitado, se almacena en forma de grasa. El alcohol, sin embargo, es almacenado directamente en forma de grasa (mayormente localizada el abdomen, de ahí la famosa barriga cervecera), de ahí que nos refiramos a Kcal vacías (no solo no nos aportan nada como vitaminas o minerales, sino que nuestro cuerpo no lo utiliza, lo almacena en la forma que menos nos conviene).

Además, un porcentaje elevado de masa grasa, además de una cantidad de grasa abdominal favorece la aparición de enfermedades cardiovasculares.

<<Datos y cifras

  • Cada año se producen 3 millones de muertes en el mundo debido al consumo nocivo de alcohol, lo que representa un 5,3% de todas las defunciones.
  • El uso nocivo de alcohol es un factor causal en más de 200 enfermedades y trastornos.
  • En general, el 5,1% de la carga mundial de morbilidad y lesiones es atribuible al consumo de alcohol, calculado en términos de la esperanza de vida ajustada en función de la discapacidad (EVAD).
  • El consumo de alcohol provoca defunción y discapacidad a una edad relativamente temprana. En el grupo etario de 20 a 39 años, un 13,5% de las defunciones son atribuibles al consumo de alcohol.
  • Existe una relación causal entre el consumo nocivo de alcohol y una serie de trastornos mentales y comportamentales, además de las enfermedades no transmisibles y los traumatismos.
  • Recientemente se han determinado relaciones causales entre el consumo nocivo y la incidencia de enfermedades infecciosas tales como la tuberculosis y el VIH/sida.
  • Más allá de las consecuencias sanitarias, el consumo nocivo de alcohol provoca pérdidas sociales y económicas importantes, tanto para las personas como para la sociedad en su conjunto.>> Fuente: OMS

Con todo esto no te estoy diciendo que no te tomes una cervecita o una copa de vino de vez en cuando, sino que cuando lo hagas, que no sea pensando que es bueno para tu salud y seas consciente de los efectos negativos de su consumo. Y más que un consumo moderado de las bebidas alcohólicas [¿Qué es un consumo moderado de alcohol?]tener como mucho un consumo ocasional de éste, y cuanto menos ocasional mejor. Recuerda que no hay mejor bebida que el agua, refresca y sacia la sed.


Referencias:

Revista Muy Interesante "12 motivos saludables para beber vino": https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/12-motivos-saludables-para-beber-vino/motivos-vino1 

Fundación del corazón "¿Es bueno el vino para el corazón?: https://fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-impulso-vital/2265-vino-bueno-corazon.html 

OMS y Organización Panamerica de la Salud

Alcohol "Datos y cifras": https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/alcohol 

Alcohol y atención primaria de la salud: https://www.who.int/substance_abuse/publications/alcohol_atencion_primaria.pdf

Global status report on alcohol and health 2014: https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/112736/9789240692763_eng.pdf;jsessionid=2D571AC390FF1AC114668D042DCAEBC9?sequence=1 

Informe sobre la situación mundial del alcohol y la salud 2018 (Resumen): http://iris.paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/51352/OPSNMH19012_spa.pdf?sequence=1&isAllowed=y 

En nutricionista de la general "Informe OMS 2014: consumo de alcohol y salud en el mundo": https://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2014/05/19/informe-oms-2014-consumo-de-alcohol-y-salud-en-el-mundo/ 


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